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    Tipos de Uva para cavas y champagnes

    CHARDONNAY

    Blanca. Procede de la región francesa de Borgoña. Uva de gran calidad, muy fina, da lugar a vinos aromáticos que ofrecen buenos resultados con una no muy prolongada crianza. Contemplada en el Reglamento de los vinos espumosos y en los de Costers del Segre y Navarra.

    Produce vinos blancos secos y con cuerpo dotados de finura y fragancia. Garnacha.

    Se cultiva blanca y tinta. Originaria de España, su cuna es Aragón desde donde se extendió a otras regiones españolas y a buena parte del mundo.

    Ocupa el segundo lugar de España en extensión de cultivo (11,65%), y la variedad tinta el primero (38,5%) de todos los viñedos.

    Lotes de Navidad.

    Macabeo o Viura

    Blanca. También llamada Viura. Originaria de España donde ocupa un 2,64% del viñedo español, está extendida por Francia y California.

    Produce vinos ricos en alcohol, afrutados, de color amarillo pajizo. En el Penedés es una de las variedades básicas que entran en la producción de los vino para la elaboración de espumosos o cavas.

    Variedad de muy antiguo cultivo en España donde ocupa casi el 1% del viñedo.
    Es la base de los cavas. Presente sobre todo en Badajoz, La Rioja, Tarragona y Zaragoza. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Calatayud, Conca de Barberá, Costers del Segre, Navarra, Penedés, Rioja, Somontano, Tarragona y Terra Alta.

    Monastrel

    Muy abundante en el viñedo español, ocupa casi un 8%. Variedad tinta, rústica y resistente a la sequía.

    Produce vinos de mucho extracto y color y alta graduación alcohólica.

    En los cavas se utiliza como mezcla para producir vinos espumosos rosados.
    Muy dulce y productiva. Da lugar a vinos de color intenso y notable graduación. Presente, sobre todo, en Murcia, Alicante, Albacete y Valencia. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.

    Parellada

    Es una variedad catalana de antiguo origen y cultivo, en cuya región representa el 98% del total cultivado en España.
    En el conjunto nacional representa el 0,44%.
    Muy productiva y de buena calidad. Una de las uvas básicas en la elaboración de los cavas. Abundante en Tarragona, Barcelona y Lleida. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Conca de Barberá, Costers del Segre, Penedés y Tarragona y en la Denominación Cava.

    Xarel.lo.

    Variedad procedente de Grecia, fue introducida por los navegantes griegos y cartagineses.

    Se cultiva principalmente en Cataluña, sobre todo en las provincias de Barcelona (71,8%) y Tarragona (23,3%).

    En el conjunto del territorio nacional representa el 1,13%. Variedad blanca, vigorosa y productiva.

    Produce vinos armoniosos y de gran cuerpo. Asociada con la Viura y Parellada produce cavas de gran calidad. Junto a las variedades Macabeo y Parellada forma la trilogía de los cavas. Da lugar a vinos muy aromáticos. Es considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá), Costers del Segre, Penedés y Tarragona, así como en la Denominación Cava.

     

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