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Champagne
Los tomadores de champaña solamente beben los prestigiosos cuvées producidos por un puñado de bodegas.
Winston Churchill bebía Pol Roger. Madonna y Gérard Depardieu son devotos de Krug. James Bond bebía Dom Pérignon en las novelas, aunque cambió a Bollinger cuando saltó a la pantalla de plata. Los zares adoraban la Cristal de Louis Roederer.
Las grandes champañas pueden sobrevivir a lo anterior pues están ligadas irremediablemente a la historia y a la tradición. Pero el concepto de las "prestige cuvée" es relativamente reciente. El Zar Alexander II tuvo la idea en 1876 de tener una champaña elaborada especialmente para su uso exclusivo. De esa manera surgió Cristal, una champaña particularmente fina en una botella de cristal con una etiqueta dorada.
A la caída del zar, Cristal desapareció en 1917, por lo que la primera champaña que logró popularizarse fue la Dom Perignon, producida por Moët & Chandon, apareciendo en 1936. El nombre se le dio en honor al monje que fue el principal contribuyente a la causa de la invención de este vino espumoso. Dom Perignon es embotellada en una botella verde oscura, réplica de las usadas en el siglo XVIII. Fue hasta 1945 cuando Cristal empezó a ser producida nuevamente, empezando a venderse al público en general.
En la actualidad, muchas casas productoras han decidido producir sus propias cuveés prestigiosas. Tal vez la de botella más bella sea la de Perrier Jouët. Su Belle Epoque viene en una botella de vidrio pintada con anémonas blancas, doradas y verdes. Creada en 1902 por Emile Gallé, un gran artista del art nouveau, fue descubierta después de la Segunda Guerra Mundial y utilizada desde 1964. La más reciente del club de "prestige cuveés" es la creada por Pol Roger en la década de los 80 llamada Winston Churchill.
Otras champañas que entran en la categoría de las que hemos venido mencionado son Celebris de Gosset, Comtes de Champagne de Taittinger, La Grande Dame de Veuve Cliquot, y Salon un vino de culto producido en muy reducidas cantidades elaborado solamente con uvas chardonnay blancas. Cada una de éstas se puede conseguir al accesible precio de un poco más de 100 €uros.
Las Tres grandes.
Cuando se habla de champañas caras, de inmediato saltan los nombres de Bollinger, Dom Pérignon, Krug, Pol Roger and Roederer Cristal. Pero los franceses de la región de champaña sólo reconocen tres: Cristal, Dom Pérignon and Krug.
CLG 7 de Marzo de 2007, Lotes de Navidad
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