CESTAS DE NAVIDAD EN HAZTUCESTA

Bodega: C.V.N.E
D.O./Zona: Rioja
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Termpranillo mayoritaria
Elaboracion: 12 meses en barrica roble francés y americano

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Compañía Vinícola del Norte de España

Fase visual

Este es un vino de color rojo granate con tonalidades rubí en ribete. Posee una capa media-baja y se presenta muy limpio y brillante. Al agitar la copa aparecen largas y numerosas lágrimas en la copa que dan idea de su grado alcohólico.

Fase olfativa

De intenso aroma, con delicados matices tostados y ahumados sobre un fondo de fruta madura.

Fase gustativa

Carnoso, sedoso, complejo y largo, con taninos integrados y notas especiadas de su buena crianza. Retrogusto amplio y sensación de plenitud.

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TINTO PESQUERA CRIANZA 2005

Los vinos de “Pesquera” se elaboran siempre a partir de frutos enteros, despalillados. La maceración, a temperatura controlada, dura entre dos y tres semanas. Después de prensados, y sin clarificar, los vinos pasan directamente a una sabia y sutil combinación de barricas de robles americanos, españoles y franceses con diferentes tostados. Allí reposarán, entre frecuentes trasiegos, 18 meses en Barrica de Roble Americano y 6 meses en Botella.

VARIEDAD: Tempranillo 100%.

GRADO ALCOHOLICO: 14% Vol.

ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble
Americano y 6 meses en botella.
FASE VISUAL:Color rojo picota intenso con cardenalicios, muchísima carga de color, marca de la casa. Lágrimas teñidas, capa muy alta, lo que confiere a este vino un maravilloso color.

FASE OLFATIVA: Aromas intenso de fruta negra, la madera está integrada de manera muy sutil, dejando todo el protagonismo a la fruta, a las especias que recuerdan a la pimienta negra, los aromas secundarios adquieren su protagonismo de manera elegante.

FASE GUSTATIVA: En boca sublime, nos vuelve a recordar a la fruta que hemos encontrado en la nariz, muy largo, elegante, con cuerpo, lleno de vida y a su vez listo para beber.

GASTRONOMIA Y SERVICIO: Este tinto, servido a unos dieciséis grados de temperatura, acompaña a arroces con carnes de caza menor, recetas gelatinosas como el codillo de cerdo o de ternera y no desentona con
un buen frite de cordero.

Es mejor decantarlo media hora antes de su degustación.

Un excelente vino para cualquier ocasión, navidad, cenas con amigos.

También es un excepcional vino para sus lotes de navidad.

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LA COSECHA
La climatología que acompañó al desarrollo vegetativo de la vid fue idónea para alcanzar unas
condiciones óptimas de calidad, favoreciendo la ausencia de plagas y enfermedades criptogámicas
en el viñedo. La floración, cuajado y envero se desarrollaron de forma correcta. Durante el mes
de septiembre apenas hubo precipitaciones destacables y, por tanto, la maduración en aquellas
parcelas con carga equilibrada fue adecuada. La vendimia comenzó la primera semana de
octubre por nuestras fincas Viña Ardanza y Los Llanos (ambas en Fuenmayor). Las uvas se
recolectaron en un excelente estado sanitario, con buena concentración de azúcar y unos
parámetros de color óptimos para obtener vinos de gran calidad.
VIÑEDOS
El 80% del “coupage” es Tempranillo y el 20% restante Garnacha. El pago Viña Ardanza, de
30 años de edad, se encuentra en Fuenmayor, municipio de la zona Rioja Alta. De este viñedo
procede una gran parte del Tempranillo. El resto proviene de una selección de nuestras viñas
ubicadas también en Rioja Alta. La Garnacha es de la subzona Rioja Baja, de los municipios
de Ausejo y Tudelilla.

CRIANZA
La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 14 días a una
temperatura máxima de 28 ºC. La fermentación maloláctica quedó concluida en 21 días y tras
su trasiego los vinos pasaron a barrica en marzo de 2001. Este Viña Ardanza permaneció 36
meses en barrica de roble americano de 4 años de edad media, siendo trasegado de forma
manual en 6 ocasiones. En marzo 2004 pasó a botella donde ha permanecido hasta su salida
al mercado. Por primera vez en su historia está también disponible en formato Mágnum

ANALISIS
Grado: 13,2 % en volumen
P.H.: 3,47
Acidez total: 6,2 gr./l. (tartárico)
Acidez volátil: 0,89 gr./l. (acético)
CATA
Color rojo cereza, de capa media alta, con bordes anaranjados en el borde de la copa, limpio
y muy brillante. Impresión nasal intensa y compleja, con un dominio de las notas de frutas
maduras de sotobosque enlazadas con aromas de nuez de coco, canela, tabaco y cuero. En
boca se presenta voluminoso, estructurado, de paso marcado, con taninos envolventes y
sedosos.
Retrogusto largo adquirido en su prolongada estancia en botella, donde su elegante bouquet
se hace más intenso. Un Viña Ardanza que sigue evolucionando sin perder sus ya reconocidas
propiedades.

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