CESTAS DE NAVIDAD EN HAZTUCESTA
NOTAS DE PRENSA HAZTUCESTA

Ginebra Martin Millers

Ginebra destilada de la misma forma que el  whisky.  Lo más destacado  de esta Ginebra esta ginebra es que utiliza agua islandesa en sus procesos de fabricación.

Además del agua también está compuesta por  bayas, hierbas, raíces y especias, encontramos naranja, piel de limón, canela, cilantro y nuez moscada.

Es una ginebra suave en la que se dejan notar cítricos, por lo que si se os ocurre añadir limón exprimido la encontraréis excesivamente amarga.

Como en otras ginebras recomendamos mezclarla con fever-tree o Q-tonic

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Ginebra Bulldog

La Ginebra Bulldog es una ginebra inglesa que se destila hasta en cuatro ocasiones.  Tiene una graduación no muy alta si la comparamos con otras ginebras. Su graduación es de 40º.

Se presenta en una botella negra y en el collarín tiene un simulado collar de perro bulldog con pinchos.

Sin duda el producto predominante en esta ginebra es el enebro. También destacan entre sus ingredientes ojo de dragón, hojas de loto o amapola. Que hacen que esta ginebra premium tenga un sabor especial. Contiene hasta 12 especias distintas.

Como otras ginebras premium recomendamos combinarla con tónicas premium tipo fever tree o Q-tonic.

Añada esta Ginebra a su cesta de navidad

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Codornices Rellenas de Foie

Receta Para dos personas.
Codornices Rellenas de Foie
Abrir el bote y separar en dos mitades las codornices.
El foie gras natural que contenían prácticamente
a desaparecido, dado que no aguanta las altas
temperaturas, pero a ido a parar a la salsa y todo
está impregnado con su aroma y sabor.
Calentarlas sin dejar que lleguen a hervir y disfrutar
de su sabor. Limpiar hueso por hueso.

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Codornices Escabechadas

Para dos o cuatro personas.
Se pone en una sartén un trozo de mantequilla y
unos pimientos cortados a trozos y salados.
Los freímos durante unos veinte minutos intentando
que no se nos quemen. Una vez hechos dejamos
que se vayan enfriando.
Abrir el bote y separar las dos mitades de
cada codorniz. Calentar únicamente el aceite,
no las codornices.
Poner las codornices en el plato con parte de su
aceite y añadir los pimientos.

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Faisan Con Trufa al Armagnac


Receta para ocho personas.
Faisan Con Trufa al Armagnac
Ponemos en una bandeja grande una cama de
ensaladas variadas (lechuga, escarola, canónigos…sin
tomate). Podemos añadir unos granos de granada.
Abrimos el tarro y separamos el faisán de su
jugo. Deshuesamos la carne y la desmigamos,
extendiéndola encima de la ensalada.
Cuando vayamos a presentarlo, calentamos el
caldo hasta que hierva y lo rociamos por encima de
la ensalada.
Plato de al ta cocina. Esencial en bodas o
celebraciones y en cenas como Navidad
o Nochevieja.

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Moet Chandon Rose

Moët & Chandon Millésime Rosé 1999
26% Chardonnay, 48% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier

Moët & Chandon es, con casi treinta millones de botellas anuales, el mayor productor de champagne y con toda probabilidad de espumosos del mundo. Fundada en 1743 por Claude Moët, la casa alcanzó la fama de manos de Jean-Rémy, amigo del mismísimo Napoleón y alcalde de Epernay, a principios del siglo diecinueve. La bodega es originaria de éste pueblo, aunque tiene acceso a multitud de viñedos a lo largo y ancho de la región. Para Richard Juhlin es precisamente en este hecho, la variedad de materia prima de diversos lugares para sus diferentes cuvées, en el que reposa la solidez de la casa. Según sus palabras, el salto de calidad entre el archiconocido y vendido Brut Imperial NV y los champagnes de añada de la casa es muy grande. Los pueblos en los que se encuentran los viñedos a los que la casa tiene acceso incluyen nombres tan ilustres como Choully, Cramant, Aÿ y Le Mesnil-sur-Oger. El estilo de los vinos de la casa, si bien es difícil generalizar debido a la considerablemente amplia gama de cuvées, suele estar enfocado al disfrute por un público amplio, buscando la redondez y el éxito inmediato y popularizado.

Para el rosé de añada, se añade parte de la uva vinificada en tinto de forma separada, como suele ser la norma en la región. Comparando los datos que aparecen en la bodega acerca de la composición varietal del vino, parece que para esta añada han aumentado la cantidad de Pinot Meunier, en detrimento de las otras dos variedades. Esto probablemente se refleje en una mayor accesibilidad del vino a corto plazo causada por la más rápida evolución aromática de la Meunier y, en teoría, una menor aptitud para la evolución a largo plazo. La crianza total del vino alcanza los seis años.

La añada de 1999 no ha pasado de ‘buena’ en la recientemente publicada guía Le Classement des Meilleurs Vins de France 2007, asegurando que en general se trata de vinos muy accesibles y que probablemente se encuentren en un buen momento de disfrute. Se alcanzó un buen compromiso entre calidad y cantidad, en una añada caracterizada por una buena madurez y una acidez suficiente. Calidad bastante homogénea entre los diferentes pueblos. Las condiciones climáticas, salvo pequeños acontecimientos, fueron bastante benignas. La floración tuvo lugar a finales de junio, y un verano soleado dio lugar a una maduración adecuada y a unas excelentes condiciones de vendimia.

El estilo de la casa, el carácter de la añada, el mayor aporte de Pinot Meunier, el largo tiempo de contacto con la lías, todo se confabula para dar lugar a un champagne generoso y disfrutable, popular. Para beber en compañía de comidas creativas y conversación relajada.

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Cuadro de Añadas vinos Españoles

ZONA   Año 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05
ALICANTE B B B B B MB MB MB MB B B MB MB
BULLAS MB MB MB MB E MB MB MB B B MB MB
CALATAYUD MB MB B MB R B B MB MB B MB MB E
CAMPO DE BORJA B B B B B B B E MB MB B B E
CAVA-PENEDES MB B B MB B MB MB E MB MB B B MB
COSTERS DEL SEGRE B B E E MB MB MB MB MB B MB E
EL HIERRO B B B B B B MB
EMPORDA.C.BRAVA MB MB MB MB R E MB MB MB B MB MB
JEREZ E B
JUMILLA MB MB B MB B E MB MB B B MB E MB
LA PALMA B MB MB B B B B MB E E MB
MONTILLA-MORILES B MB R B B E E E E MB MB E
MONTSANT MB MB B B MB MB
NAVARRA MB MB E MB B MB MB MB E MB B E E
PENEDES BLANCO MB B B MB MB MB MB MB MB B MB E MB
PENEDES TINTO E E MB MB MB MB MB MB MB B MB B MB
PRIORAT E MB E MB B E E E E MB MB E
RIAS BAIXAS B B MB MB MB B B B B B MB E E
RIBEIRA SACRA B MB MB MB E MB MB
RIBEIRO B MB MB B MB B MB E MB MB MB MB MB
RIBERA DEL DUERO R MB E E B MB E MB E B MB E MB
RIOJA B E E MB B MB B B E B MB E E
RUEDA B MB B MB MB MB MB B B B MB MB MB
SOMONTANO E E E MB B E MB B MB MB MB MB E
TERRA ALTA B B MB E MB E MB E E B MB MB B
TORO MB E MB MB B MB E MB E B E E E
UTIEL-REQUENA E MB B MB B MB MB MB E MB B B E
VALDEPEÑAS E B MB MB B MB B MB MB MB MB E MB
VALENCIA MB B MB MB B MB MB E MB B MB MB MB
VINOS DE MADRID MB MB MB B B MB MB MB E B B MB MB
ZONA   Año 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05

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Chivas 12 años

En su tienda de Aberdeen, los hermanos Chivas siempre se esforzaron por entregar a sus clientes los productos de más alta calidad. Con alimentos y bebidas de todas partes del mundo, mantenían una fina selección que incluía café, especias exóticas, brandy francés y ron traído del Caribe. Sin embargo, no contaban con un whisky que cumpliera tan altos estándares: los disponibles en esa época en Escocia eran de sabor áspero y con poco tiempo de maduración. El almacén comenzó a ser conocido como el “Harrods of the Highlands” ( El Harrods de las tierras altas).
James y John Chivas soñaban con crear un whisky que fuera de sabor suave e ideal para compartir con los amigos … es así como mezclando sólo los whiskies más finos y añosos lograron un producto suave y generoso, muy diferente al que se ofrecía en esos días.

En 1843 la Reina Victoria, una gran amante de todo lo Escocés (del calor de su gente, de su tierra), concedió a los hermanos Chivas la primera de sus muchas autorizaciones Reales. El almacén de los hermanos se convirtió en suministrador oficial del Castillo de Balmoral y de sus invitados.

Color: ámbar dorado.

Olfato: olores ricos y afrutados de frutas del otoño y una fragancia floral con una dulzura de néctar suave.

Sabor: suave, a manzanas robustas y sabores florales dulces con un almendrado seco y liso.

Final: rico, suave y generoso.

Graduación Alcohólica: 40%Vol.

La región de Speyside, al norte de Escocia, ofrece una ubicación perfecta y un entorno natural mágico para la producción de nuestro suave whisky de malta. Una de sus más importantes cepas es conocida como Strathisla, elaborada en la destilería del mismo nombre, la más antigua y bella de la Tierras Altas.
Esta malta es indispensable para lograr el generoso y rico sabor de Chivas Regal, por lo que en 1950 los hermanos deciden comprar la destilería y asegurar las valiosas reservas del whisky escocés de malta de Strathisla.

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