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NOTAS DE PRENSA HAZTUCESTA

Dom Perignon

Dom Pérignon fue la primer cava de prestigio, una idea propuesta por el inglés Laurence de Venn.2 La primer cosecha de Dom Pérignon fue de 1921 y sólo fue puesta a la venta en 1936, después de la Gran Depresión. Dom Pérignon es una vendimia de champagne, lo que significa que sólo se efectúa en los mejores años, y todas las uvas utilizadas para la elaboración del vino fueron cosechadas en el mismo año. Muchos champanes, por el contrario, no son de época, lo que significa que la champaña se fabrica a partir de uvas cosechadas en varios años.

Alrededor de 5 millones de botellas se producen en cada cosecha.

Como una obra de arte, Dom Pérignon es el logro de una edificación precisa y paciente. Es la alianza del Pinot Noir y del Chardonnay, meticulosamente seleccionados entre los mejores cruz de Champaña y únicamente en los años de cosechas excepcionales.

Este champagne está elaborado con uvas de las variedades Pinot Noir y Chardonnay, cultivadas en la región de Champagne, en la tierra que rodea a la abadía de d’Hautvillers donde el monje benedictino Pierre Perignon dedicó gran parte de su vida la elaboración del champán y modernizar su método “Champenoise“. Perignon también fué el creador del tapón de corcho para los vinos espumosos. Desde entonces el mundo celebra con esta deliciosa bebida la mayoría de celebraciones.

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