CESTAS DE NAVIDAD EN HAZTUCESTA

¿Qué sería una Cesta de Navidad sin una o dos botellas de Cava?.  Sin duda es uno de los productos más típicos junto con los tradicionales turrones navideños y dulces de navidad. os dejamos unos datos de la Denominación que consideramos que pueden ser interesantes.

CAVA  (Vinos espumosos)
Avenida de Tarragona, 34

08720 Vilafranca del Penedès

Tel. 938 90 31 04

Año de fundación: 1986

Localización geográfica: esta Denominación de Origen no tiene una delimitación geográfica, ya que ampara una forma de elaborar –método tradicional- y éste se lleva a cabo en varias regiones acogidas al Consejo Regulador.

Número de bodegas inscritas: 269.

Municipios que comprende: la región del cava comprende municipios de las províncias de Álava, Badajoz, Barcelona, Girona, La Rioja, Lleida, Navarra, Tarragona, Valencia y de Zaragoza.

Superficie inscrita de viñedo: 32382 ha.

Clima: no podemos hablar de un clima determinado por ser muchas y muy distintas las zonas de elaboración del cava en España.

Clasificación de los cavas: de acuerdo a la cantidad final de azúcares que contiene, el cava se clasifica en los siguientes tipos: extra brut o brut nature, de 0 a 6 gramos de azúcar/listro; el brut, de 0 a 15gr/litro; extra seco, de 12 a 20 gr/litro; seco, de 17 a 35 gr/litro; semi-seco, de 35 a 50 gr/litro y , por último, el cava dulce, con más de 50 gr de azúcar/litro.

Particularidades: para incluirse en la DO, los vinos elaborados deben ser producidos en las regiones amparadas por la Denominación Cava y elaborarse según el proceso reconocido como método tradicional. El método tradicional se refiere a los espumosos que contienen gas carbónico de origen endógeno, es decir, que se crea en el vino gracias a un segundo proceso de fermentación en la propia botella.

Las variedades de uva blanca autorizadas son Macabeo, xarel.lo, parellada, chardonnay, viura y subirat parent. Las variedades de una tinta autorizadas son monastrell, garnacha, trepat y pinot noir.

Últimas añadas

—-  — Sin Calificar  D-Deficiente     R- Regular    B- Buena     MB- Muy Buena      E- Excelente

La casa Segura Viudas data del siglo XI. En un principio fue una torre de vigilancia habitada que experimentó varias ampliaciones, lo que explica la presencia de diversos estilos arquitectónicos: visigótico, románico y gótico. En el siglo XIII, la torre perdió su importancia militar y se convirtió en una masía (nombre que reciben en Cataluña las casas de campo) señorial dedicada a la explotación agrícola y vitícola. Cuando a finales del siglo XIX la región tomó conciencia del potencial de las variedades autóctonas de uva y se impulsó la aplicación del método tradicional, esta finca elaboró sus primeros vinos espumosos.
Torre galimany 2005

Color amarillo pajizo pálido, brillante. Burbujas finas y abundantes que suben suavemente a la superficie de la copa y forma una espléndida media corona. Elegantes aromas aportados por la fermentación en barrica del xarel-lo (frutos secos, coco, tostado suave). Complejos aromas de frutas maduras (membrillo-melón) que resaltan los aromas aportados por la barrica. En boca se presenta con una buena acidez que queda redondeada por la gran estructura que tiene este cava. Es un Brut Nature y sin embargo la sensación en boca es melosa, sabrosa, invitando a seguir disfrutándolo.

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Fuente

Francesc Sala i Ferrés fundó en 1861 la Casa Sala, la primera marca exportadora de vinos en Sant Sadurní d’Anoia.Su hijo, Joan Sala Tubella, siguió con el negocio
después de la boda de su hija Dolors Sala Vivé con Pere Ferrer Bosc, empieza el negocio del cava, en 1914.Pere Ferrer Bosch era hijo de La Freixeneda, finca del siglo XIII situada en el Alto Penedès.El negocio se fue ampliando y empiezan a aparecer las primeras etiquetas de cava con la marca Freixenet Casa Sala.Desde el primer momento optaron por elaborar exclusivamente cava, un vino espumoso natural, siguiendo el método utilizado en la Champaña (Francia) desde hacía un par de siglos.

Freixenet Cuvée D.S 2004 es un cava especial, muy evolucionado y con toques de reducción, caracterizado por el largo envejecimiento del vino en contacto con las lías. Su elaboración se realiza a base de vinos procedentes de las mejores cosechas. A la vista presenta un color amarillo paja intenso y posee una burbuja fina y persistente. En nariz es elegante, y destacan los aromas de crianza sobre fondos tostados muy agradables. Sensación carbónica suave y agradable y buen equilibrio entre acidez y cuerpo. Rico en sabores, amplio y con fondo de mucha intensidad. El licor de expedición se elabora con vino envejecido en barricas de castaño y su temperatura óptima de consumo es de 6-8 grados centígrados.

El Grupo Freixenet, la primera empresa española del sector del cava, ha instalado en La Habana una filial comercial que brindará servicios a los clientes de Centroamérica y el Caribe, informó hoy el semanario oficial cubano Opciones en su último número. El representante de Freixenet para el Caribe, Luis Ortega Mateo, resaltó que la empresa agradece a la Cámara de Comercio y al ministerio cubano de Comercio Exterior y para la Inversión Extranjera “la confianza” depositada en el grupo a lo largo de 25 años de presencia en el mercado de la isla.

“Fuimos la primera bodega que nombrara a una persona en Cuba, no solo para comercializar nuestras cavas y vinos, sino, además, encargada de hacer todo lo posible para trasladar a esta maravillosa isla nuestra cultura de vino”, señaló Ortega Mateo.

Según ‘Opciones’, hasta el momento Freixenet operaba en la isla mediante otras firmas distribuidoras y la importadora española Juanita Mateo S.L.Actualmente la empresa comercializa en el mercado cubano productos de más de 10 bodegas, y su última novedad en la isla son los vinos de la línea chilena Barón Philippe de Rothschild.

Freixenet también ha brindado “cooperación permanente” para la formación de profesionales cubanos en el área vinícola.

“Ahora esos expertos locales son muy demandados en otros países, sobre todo en Centroamérica”

Fuente EFE

http://www.freixenet.es uno de los mejores cavas para esta navidad

Sin duda uno de los mejores cavas españoles.

Freixenet Reserva Real es un cava elaborado con vinos de diferentes añadas al estilo de las grandes cuvées francesas en barricas de roble americano, el cava Reserva Real de Freixenet se empezó a producir en 1987 en honor a SS.MM los Reyes de España con motivo de su visita a las cavas Freixenet.

Su color es amarillo limón con reflejos paja, burbuja fina y abundante, formando una marcada corona. En su aroma predominan los tonos frutales y su sabor destaca por su elegancia y frescura.

Con más de dos años de crianza, se trata de un cava distinguido y elegante para degustar en ocasiones únicas.

Cava elaborado con vinos de diferentes añadas al estilo de las grandes cuvées francesas. De color amarillo limón con reflejos paja, y burbuja fina y abundante que forma una marcada corona. Aromas finos con predominio de los tonos frutales, aunque bien armonizados con los aromas de crianza. Paso de boca elegante, vivo y con buena estructura. Buena presencia de carbónico en boca que lo hace ligeramente fresco. Tanto el degüelle como la dosificación se efectúan manualmente.

Temperatura óptima de consumo: 7-8 ºC

80% macabeo, parellada y xarel·lo (en partes iguales).
20% vinos de reserva

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Sin duda otro gran reserva para incluir en nuestros Lotes de navidad. Este cava se incluye en gran parte de las empresas de cestas de navidad.

Cava gran reserva, elaborado exclusivamente con vinos de las mejores añadas de las variedades macabeo y parellada. Su alto porcentaje de macabeo permite conservar más tiempo su juventud durante larga crianza. Crianza que, a su vez, le da la estructura que en otra cavas aporta el xarel·lo.
Cava gran reserva, elaborado exclusivamente con vinos de las mejores añadas de las variedades macabeo y parellada. Su alto porcentaje de macabeo permite conservar más tiempo su juventud durante larga crianza. Crianza que, a su vez, le da la estructura que en otra cavas aporta el xarel·lo.

Su potente aroma de crianza en botella deja entrever una perfecta combinación de azúcar y acidez. Mantiene recuerdo de aromas varietales. En boca es también potente, pero nada brusco. Elegante al paladar, deja su firma en un memorable gusto final a crianza acompañado de una vía retronasal larga y muy agradable.
Temperatura óptima de consumo: 8-9 ºC

Coupage
67% macabeo
33% parellada

Este producto está disponible para sus Lotes de navidad. No dude en incorporarlo en sus cestas de navidad 2009.