14/11/2011
Os dejamos unos gin tonics para que os podáis preparar esta navidad con las Ginebras y tónicas que podréis encontrar para vuestras cestas de Navidad de este año.
Gin&tonic en texturas. Caviar de tónica: Mezcla de tónica: 200ml de tónica, 1g de citras, 1.5g de Algún. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de un turmix y dejamos reposar. Baño calcin: 2.5g Algín, 500ml agua. Mezclamos con la ayuda de una barilla. Vertemos la mezcla de tónica en un biberón y dejamos caer gotitas en el baño de calcin, las sacamos del baño con la ayuda de un colador, las lavamos en agua fría y las secamos poniendo un trozo de papel debajo del colador. El caviar hay que servirlo rápidamente ya que, de no ser así, la bolita se melificaría completamente.
Gelatina de Gin&tonic. 50ml jarabe de azúcar, 70ml de agua, 120ml tónica, 1g citras, 1.4 kappa, 0.4 g xantana. Mezclar todos lo ingredientes anteriores y dejar hidratar durante la noche. 135 ml de ginebra Tanqueray London dry gin. Añadir la ginebra después de llevar a ebullición la mezcla anterior, para que pierda el mínimo de sus propiedades por causo del calor. Colocamos en un molde semicircular con un poco de haba tonga rayada, y dejamos melificar en la nevera.
Aire de Lima. 275 ml de agua, 225 ml de zumo de lima, 1.5 gr de lecitina. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio y con la ayuda de un turmix le añadimos la mayor antidad de aire posible, para que se asiente. Dejamos reposar uso minutos.
Efecto efervescente. 6.2gr de ácido cítrico, 4.2gr de bicarbonato de sódico, 0.7 gr de azúcar glasé. Mezclamos todo bien y guardamos en un lugar fresco y seco.
8/04/2011
Gin&Tonic clásico. 50ml de ginebra de su elección, 200ml de tónica, 1 gajo de lima exprimida (1/6 de lima) 1 twist de lima (La piel de la fruta deseada retorcida sobre la bebida para que suelte todos los aceites e impregne con su aroma el cóctel). Las cantidades de tónica y de London dry gin que pongo en la receta son las más utilizadas, pero una cosas que tenemos que tener en cuenta es que, dependiendo de las propiedades de la tónica y de la ginebra, pueden cambiar, para conseguir una bebida mas equilibrada.
http://www.haztucesta.com/categoria/14/ginebra.aspx
12/11/2010
G’LOBE-TROTTER
1 ½ oz 4.4 cl G’Vine Nouaison.
½ oz 1.5 cl Licor de jengibre.
2 Rodajas de pepino.
¾ oz 2.2 cl Zumo de lima natural.
½ oz 1.5 cl Sirope de azúcar.
1 oz 3 cl Tónica Premium.
Lo primero que debemos hacer es servir la medida de tónica en la
copa balón donde vamos a realizar el cóctel.
En un vaso mezclador majaremos independientemente el pepino y
después añadiremos el resto de ingredientes junto con el hilo.
Agitamos y servimos con un filtrador de doble maya sobre la copa
balón en la que previamente hemos rellenado con hielo.
Añade Gvine a tus cestas de navidad
10/11/2010
G’INSOMNIAC
1 ½ oz 4.4 cl G’Vine Nouaison.
5 Uvas Verdes.
1 oz 3 cl Zumo de piña natural.
¼ oz 0.7 cl Sirope de azúcar.
½ oz 1.5 cl Zumo de lima natural.
¾ oz 2.2 cl Clara de huevo.
¾ oz 2.2 cl Licor de jengibre.
Majar en la coctelera las uvas. Añadir el resto de ingredientes,
el hielo y agitar. Servir con un filtrador de doble maya en una
copa Tumbler o High Ball. Decora con grosellas.
Otro fantástico cóctel para esta navidad. Añade G’vine a tus cestas y lotes de navidad.
8/11/2010
Os presentamos un cóctel romántico ideal para esta Navidad.
G’VINE COSMO
2 oz 6 cl G’Vine Floraison.
1 oz 3 cl Cointreau.
1 oz 3 cl Zumo de Arándanos.
½ oz 1.5 cl Zumo Natural de Lima.
Poner todos los ingredientes en una coctelera, añadir hielo,
agitar y servir filtrado en una copa Martini.
Decorar con una rodaja de lima y un twist de naranja.
Añadir G’Vine a tus cestas de Navidad
7/10/2010
Cóctel G’SPOT
1 ½ oz 5 cl G’Vine Floraison ó Nouaison.
½ oz 1.5 cl Chambord (Licor de cereza).
¼ oz 0.7 cl Sirope de Azúcar.
¼ oz 0.7 cl Zumo Natural de Lima.
¾ oz 2.5 cl Zumo de Limón.
Poner todos los ingredientes en una coctelera, añadir hielo, agitar
y servir filtrándolo en una copa Martini o Pilsner fina. Decorar
con una rodaja fina de lima y un twist o espiral de limón.
4/10/2010
Cóctel G’INYARD con G’Vine
1 ½ oz 5 cl G’Vine Floraison or Nouaison.
5 Uvas Verdes.
3 hojas Albahaca.
½ oz 1.5 cl Zumo de Lima Natural.
¼ oz 0.7 cl Sirope de Azúcar.
½ oz 1.5 cl Vermouth seco ó Noilly Prat.
Majar los 4 primeros ingredientes, añadir G’Vine, Vermouth, hielo,
mezclar y servir con un filtrador de doble maya en una copa
Martini o de cóctel. Decorar con una pequeña flor de color rojo.
1/10/2010
OXLEY GIN
Desarrollada y propiedad de
Bacardi-Martini, destilada en
pequeñas partidas utilizando
la técnica de destilación en frío,
casi al vacío y a – 5ºC.
Primera botella: Mayo 2009.
Ubicación: Thames Distillers London.
Tamaño producción: 120 botellas por
lote.
Destilador: Oxley Spirits Company.
Gama de productos: Oxley Gin
elaborada con botánicos como cacao,
reina de la pradera, granos de paraíso
y regaliz.
Es una ginebra seca, con notas en boca de enebro es más dulce y menos de pino … como los aceites naturales de los ingredientes botánicos son capturados y preservados de maceración. En final largo y persistente. Totalmente diferente a cualquier ginebra elaborada bajo métodos tradicionales de destilación. A ser una destilación en frio menos agresiva con las notas, éstas peviven.
Distribuidor: Bacardi-Martini.
