Variedades: 100 % chardonnay.

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en botella.

Cata: Bello color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma complejo en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pomelo) y con los toques ahumados aportados por la barrica. Boca densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez, que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.

Servicio: 10 – 12 ºC

Gastronomía: Carnes blancas, aves, pescados elaborados.

ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

Añadir a su cesta de navidad

Los jamones han sido y serán el producto estrella en las cestas de navidad. Son muchos los que esperan que el aguinaldo de Navidad contenga Jamón. Podemos distinguir dos tipos distintos de jamones, el jamón delantero también denominado Paleta y el jamón trasero o Jamón. La gran diferencia entre estos dos productos, radica en el aprovechamiento del jamón. Tiene un mayor rendimiento el Jamón. De él obtenemos más “carne” que de la paleta.
Dentro de las variedades de jamón distinguimos entre el jamón serrano, el que procede de los denominados cerdos blancos y el jamón ibérico que procede de los cochinos con las pezuñas negras. De allí el nombre de “pata Negra”
En Navidad es la época en donde los jamones delanteros o paletas tienen más salida. Los encontramos en muchas combinaciones de Lotes de Navidad, encontramos Lotes con Paleta desde 40 €.
Los jamones delanteros ibéricos tienen muy buena aceptación ya que su precio es bastante más reducido que el de los jamones ibéricos.
Hace unos diez años el jamón formaba parte de los regalos de empresa, de los regalos que se enviaban a los clientes de la empresa. De unos años a esta parte, el jamón pasado a ser el producto estrella de la cesta de navidad.

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CHARDONNAY – 234

Variedades: 100 % chardonnay

Crianza: 6 meses en botella

Cata: Intenso aroma varietal de manzana, melocotón, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión) sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco que desemboca en un posgusto ligeramente almibarado.

Servicio: 10 – 12 ºC

Gastronomía: Pastas, mariscos, quesos suaves.

ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

Añadir a su Cestas de Navidad

Haztucesta, cestas de navidad a medida

omo poner el árbol o montar el belén. Los lotes y cestas navideñas se han convertido en toda una costumbre que llega durante las navidades. Se trata de una forma de comunicación entre empresa, trabajadores y clientes, un detalle, una manera de obsequiar y, al fin y al cabo, una tradición que ha terminado consolidándose. “La media de precio que las empresas se pueden gastar se sitúa en torno a unos 50 euros. ¿Cuánto le cuesta a la empresa un trabajador al año y cuánto vale una cesta? Es algo que no saca de pobre ni va a hundir ni salvar a ninguna empresa”, explica el gerente de Haztucesta.com, Cristóbal López. “Es una tradición, una ayuda a las familias, porque si les envían turrón vino, cava, jamón… Son productos que no van a tener que comprar después”, añade.

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ROSADO CABERNET SAUVIGNON

Variedades: 100 % cabernet sauvignon.

Cata: El cabernet sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de Enate hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa y muy afrutada en la que resaltan los aromas de la uva (arándanos, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno.

Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Siguiendo la línea que le ha permitido cosechar tres “Bacos” consecutivos como uno de los mejores rosados españoles, su evolución en boca es magnífica, con un posgusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Servicio: 10 ºC

Gastronomía: Pastas, arroces, aves en salsa de grosella, soufflés, etc. …

ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

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ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

Enate Crianza

Variedades: tempranillo-cabernet sauvignon (70:30)

Crianza: 9 meses en barrica y 18 meses en botella

Cata: Color cereza picota, muy cubierto. Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras

De estructura tánica y equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo en el que aparecen finas notas tostadas

Servicio: 16-18 ºC

Gastronomía: Carnes, asados, estofados, quesos grasos

Presentación: Botella Magnum de 150 cl., y botella de 75 cl.

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Es la variedad más importante del mundo. Representa el 20% del olivar mundial y en España alcanza el 50%.
Los olivos picuales tienen una alta productividad, siendo ésta una de las razones por las que se han intensificado tanto sus plantaciones. Es un tipo de árbol que se adapta a diversas condiciones de clima y suelo y es tolerante a las heladas, pero poco resistente a la sequía y a los terrenos muy calizos. La maduración de sus frutos transcurre desde la segunda semana de noviembre hasta la tercera de diciembre.

Desde el punto de vista organoléptico, habría que diferenciar entre el de llano y el de montaña. Los aceites de llano son aceites de gran cuerpo, normalmente amargos, con cierto sabor a madera. Los de montaña, suelen ser más suaves aunque con un flavor “a fresco” y agradable.

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La casa Segura Viudas data del siglo XI. En un principio fue una torre de vigilancia habitada que experimentó varias ampliaciones, lo que explica la presencia de diversos estilos arquitectónicos: visigótico, románico y gótico. En el siglo XIII, la torre perdió su importancia militar y se convirtió en una masía (nombre que reciben en Cataluña las casas de campo) señorial dedicada a la explotación agrícola y vitícola. Cuando a finales del siglo XIX la región tomó conciencia del potencial de las variedades autóctonas de uva y se impulsó la aplicación del método tradicional, esta finca elaboró sus primeros vinos espumosos.
Torre galimany 2005

Color amarillo pajizo pálido, brillante. Burbujas finas y abundantes que suben suavemente a la superficie de la copa y forma una espléndida media corona. Elegantes aromas aportados por la fermentación en barrica del xarel-lo (frutos secos, coco, tostado suave). Complejos aromas de frutas maduras (membrillo-melón) que resaltan los aromas aportados por la barrica. En boca se presenta con una buena acidez que queda redondeada por la gran estructura que tiene este cava. Es un Brut Nature y sin embargo la sensación en boca es melosa, sabrosa, invitando a seguir disfrutándolo.

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