La destilería de “The Glenrothes” fundada en 1879, está situada al lado de “The Burn of Rothes”, un río que atraviesa el pequeño pueblo de Rothes, área universalmente conocida como el corazón de la destilación de whisky de malta. Su arroyo privado, “The Fairies Well”, se encuentra cerca de Glen of Dounie y toda la tierra que rodea este recurso vital es propiedad de la destilería. El agua pura de montaña de la región otorga un ahumado natural que es la principal característica de un Malta Speyside, donde el clima frio y humedo ayuda al proceso de maduración para asegurar que es el mas complejo y elegante de los whiskies de malta. The Glenrothes es sinónimo de calidad excepcional. Su nombre, sobradamente conocido por los “connoiseurs” empieza a ser conocido por el creciente numero de personas que empiezan a descubrir el mundo del whisky de malta. Para la elaboración de The Glenrothes Select Reserve, John Ramsay, Master Blender de la firma ha realizado un armonioso maridaje de los mejores Single Malts que personifican y representan el carácter de la destilería, artesanalmente elaborado para ofrecer el sabor y la calidad excepcional que distinguen a The Glenrothes.

Aroma:
Delicado, con notas suaves de turba, coco, vainilla y esencia de ciruelas.
Cuerpo:
Poderoso y suave.
Boca:
Desarrolla sabores a malta, vainilla y cáscara de naranja.
Final:
Seco, especiado y largo.

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Whisky Chivas royal salute reserva 21 años. Presentación: elegante botella de porcelana de Wade hecha a mano, en azul, verde, rojo o marrón, protegida por una bolsa de terciopelo con finos bordados.

El Chivas Royal Salute fue creado en 1953 por los hermanos Chivas para conmemorar la coronación de la Reina Isabel II de Inglaterra. Tomó su apellido de la tradición de la época en la que la marina disparaba 21 cañonazos en honor del Rey de Inglaterra recién coronado.

Premiado recientemente como el mejor blended escocés por el International Spirits Challenge, uno más de los múltiples premios internacionales que atesora.

Cata: color dorado intenso. Equilibrado, con fragancias dulces, madera, ligeramente ahumadas y florales, con un final profundo y cálido.

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Whisky de malta:
Whisky hecho sólo usando cebada malteada – típico de las destilerías de Escocia donde casi todas destilerías son de malta.
Se destila en “pot still”, el alambique tradicional; de cobre y con forma de cebolla.
Un whisky potente, con sabor y carácter.

Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se suele destilar en “Coffey stills”, alambique de destilación continua.
Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas maneras
Mezcla de maltas (Vatted Malt): mezcla de whiskies de malta de diferentes destilerías, lo que se conoce como “pure malt”. Si un whisky es etiquetado “pure malt” o solamente “malt”, es casi seguro que será un vatted malt. Es también etiquetado frecuentemente como whisky de malta mezclado. Los whiskies de grano no intervienen en su composición. Actualmente hay una nueva denominación para este tipo de whiskies denominada “Blended Malt”.
Whisky proveniente de una única destilería (Single malt): whisky procedente de una única destilería pero que contiene mezcla de whiskies de varios barriles, a no ser que este descrito como “single-cask”. Normalmente, el nombre del whisky coincidirá con el nombre de la destilería e indicará los años que ha permanecido en el barril o si ha sido madurado en un barril que antes había contenido vino de Oporto, jerez o bourbon. La elaboración de estos whiskies es de cebada malteada, fermentada, destilada en dos o más ocasiones y madurada en barricas durante tres años como mínimo.
Pure pot still whisky:
Cask strength

Whisky directamente del barril, sin ninguna reducción del alcohol con agua lo que significa que tiene de 50 a 63 grados. Se puede probar como es, pero para disfrutarlo se recomienda un poco de agua.

Cask strength

Whisky directamente del barril, sin ninguna reducción del alcohol con agua lo que significa que tiene de 50 a 63 grados. Se puede probar como es, pero para disfrutarlo se recomienda un poco de agua.

Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la edad de un whisky es el tiempo entre destilación y embotellamiento. Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando su composición química y su sabor. Los whiskies que han estado muchos años en botella suelen tener más valor, aunque no son más “viejos” ni necesariamente “mejores” que un whisky reciente madurado en barrica por un tiempo similar.

El extremeño Nico Jiménez, maestro cortador de jamón ibérico, que ostenta el “Guinness World Record”, ha superado su propio récord, de 13′90 metros, al cortar ayer una loncha de jamón de 16 metros de largo en la taberna coruñesa de “O Secreto”, donde el extremeño se convirtió en el gran centro de atracción lúdico-gastronómico de Galicia.

Según una nota remitida a EFE, el cortador, al que le avalan más de 20 años de experiencia como maestro cortador, reunió a más de un centenar de personas llegadas de toda la geografía regional, atraídas por el arte y el buen hacer del extremeño.

Así, Jiménez, natural de Mérida, ofreció sus conocimientos y experiencias a través de sus consejos.

Advirtió que “un buen jamón tiene la pezuña negra y redondeada, la canilla fina y la pata alargada, bien estilizada”.

También, que “lo más importante es tener un buen cuchillo afilado y poner las manos fuera de su trayectoria”.

Además, dijo que “cuando el jamón no se va a consumir en su totalidad hay que empezar a cortarlo por la parte más estrecha, mientras que cuando se va a consumir toda la pata hay que cortarla desde donde pisa el cerdo hacia arriba”.

Según Jiménez, “lo ideal es que las lonchas tengan entre cuatro y seis milímetros de grosor para que te penetren en los sentidos”.

Con todo, Jiménez divulgó ayer este producto ibérico ante los asistentes al acto “como maestro embajador de la marca Extremadura”.

EFE

Leo este interesante artículo en el mundo.es sobre la indicación geográfica “Viñedos de España”.

La indicación geográfica ‘Viñedos de España’, con la que el Gobierno quiere etiquetar a vinos de distinto origen y calidad, destruirá el mercado “sobre todo exterior” basado en el prestigio, y tornará inútiles los esfuerzos e, incluso, la misma existencia de los consejos de regulación y las denominaciones de origen.

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Bodega: C.V.N.E
D.O./Zona: Rioja
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Termpranillo mayoritaria
Elaboracion: 12 meses en barrica roble francés y americano

Denominación de Origen Calificada Rioja

Elaborado por: Compañía Vinícola del Norte de España

Fase visual

Este es un vino de color rojo granate con tonalidades rubí en ribete. Posee una capa media-baja y se presenta muy limpio y brillante. Al agitar la copa aparecen largas y numerosas lágrimas en la copa que dan idea de su grado alcohólico.

Fase olfativa

De intenso aroma, con delicados matices tostados y ahumados sobre un fondo de fruta madura.

Fase gustativa

Carnoso, sedoso, complejo y largo, con taninos integrados y notas especiadas de su buena crianza. Retrogusto amplio y sensación de plenitud.

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