CESTAS DE NAVIDAD EN HAZTUCESTA

Os dejo uno de mis vinos favoritos.

El tiempo de espera para disfrutar de este vino es de 24 meses.(12 meses en barrica de roble Americano y Francés, y otros 12 en su propia botella)
Mira: su color picota con tintes púrpuras. Nunca has visto nada igual.

Huele: a fruta madura con tostados de roble.

Madiraje

Carnes: callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas, codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, , lechazo al horno, lengua de ternera en salsa, mollejas guisadas, oreja de cerdo en salsa, rabo de toro…

Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada,

Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, canelones, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones con chorizo, tallarines boloñesa .

Fiambres: cabeza de jabalí, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacón, morcilla, morcón.

Huevos: en cualquiera de sus variedades o en tortilla.

Leguminosas: alubias blancas con chorizo, fabada asturiana, judías pintas y potaje de garbanzos.

Moluscos y crustáceos: calamares a la romana, cangrejos de río guisados, caracoles, chipirones rellenos, gambas al ajillo y mejillones al vapor.

Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako

Quesos: marida muy bien con cualquier queso curado:

Sopas: sopa de garbanzos, sopa de ajo, sopa castellana, cocido madrileño y cocido montañés.

Verduras y hortalizas: alcachofas guisadas, brécol con patatas, calabacines calabaza, champiñón en salsa, coles de bruselas con jamón, ensaladilla rusa, judías verdes con jamón, menestra de verduras y patatas con bacalao.

Y sabe: a 100 cosas pero lo más increíble es la sensación que va a dejarte en boca.

Análisis:        Grado etiqueta: 13,5 % vol
Ac. Total: 5,1 gr/ l en tartárico.
Ac. Volátil: 0,59 gr/l en acético.
pH: 3,60
Temperatura de servicio: 16-17 ºC

Un gran vino que perfectamente podría estar en sus cestas de navidad