Variedades: Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 25%, Chardonnay 30%

Cata: A la vista, es un vino amarillo dorado, con reflejos de jade. Las burbujas son finas, elegantes y abundantes. En nariz se perciben aromas de cítricos combinados con aromas de frutas carnosas, como el melocotón blanco y el albaricoque. Algunas notas de vainilla, de fruto seco y de miel prolongan el instante. En boca, la complejidad de los sabores a fruta fresca y caramelo evoca el recuerdo de un gran vino. Una fina acidez, una espuma abundante aunque no imponente y la excelente longitud en boca culminan en un final equilibrado, siempre fiel y renovado.

El champagne francés Mumm Cordon Rouge de Pernod Ricard está presente en exclusivos restaurantes franceses de Buenos Aires.

Mumm es la marca de espumantes Premium presente en más de 100 países. Sus características reúnen lo más selecto de las uvas y el proceso artesanal heredado de la Maison fundada por G.H. Mumm hace más de 120 años. Su champagne Mumm Cordon Rouge está presente en más de 100 países.

Símbolo de la excelencia de la Casa G.H. MUMM, la cuvée Mumm Cordon Rouge sorprende por su frescor, su intensidad y su constancia gustativa irreprochable. Champagne emblemático de la riqueza y del refinamiento del viñedo de G.H. MUMM, se adorna desde 1876 con el famoso lazo rojo, que se ha convertido en el sello distintivo de la excelencia que encarna el espíritu de la casa.

Mumm Cordon Rouge en sus Cestas de navidad, disfrute de un excelentísimo precio

Bodega: Moët & Chandon

Historia de la bodega

Claude Moët, propietario de viñedos en el valle del Marne, fundó su propia bodega en 1743. En pocos años, sus vinos se exportaron a Bruselas (1746), Londres (1750), España (1761), Rusia (1762) y América (1787). Le sucedió su hijo Jean Rémy, que recibió en su bodega a todas las cabezas coronadas de Europa. Incorporó además, a sus propiedades el famoso viñedo de la abadía de Hautvillers, donde vivió Dom Pérignon.

Sus sucesores mantuvieron la línea ascendente de la firma, adquiriendo otras casas históricas de la Campagne, como Mercier y Ruinart (la más antigua de la región). Hoy, el holding Moët (unido a la firma de cognac Hennesy) se ha diversificado en numerosos negocios de gran prestigio como: perfumes Christian Dior, el oporto Rozès y la elaboración de vinos tranquilos en Brasil y California.

Hablando de sus viñedos, poseen un valioso patrimonio vitícola de 876 ha, incluyendo 6 grand cru en la montaña de Reims y un gand cru del valle del Marne. Los viñedos propios aseguran el 20% de la producción, completándose el resto con vendimias compradas a viticultores seleccionados del Aube, Aisne y Marne.

Su champagne más conocido y consumido es Moët Chandon. En España es líder de ventas.

Bodega: Moët & Chandon

D.O./Zona: Champagne

País: Francia

Tipo de vino: Espumoso

Graduación (% vol): 12

Varietales: Fundamentalmente Chardonnay con algo de Pinot noir y Pinot Meunier

Elaboracion: Elaborado a partir de vinos base procedentes de premiers crus.

Moët Chandon en sus cestas de navidad

Veo un nuevo concurso, voy a participar por si se les acaban las cervezas y cambian el premio por una cena/comida con Pilar Rubio……
Aquí os dejo el vídeo, que participando los chicos de Se lo que hicistéis seguro que triunfa….

Para participar entra en www.estrellagalicialight.es y mira como puedes hacerlo…

G-vine es una ginebra Premium muy especial y exclusiva por muchos motivos. G-vine se produce en Francia, encontrando en la región de Cognac de nuestro país vecino el ingrediente que le aporta su nota aromática diferencial: la flor de uva verde.

En su fórmula G-vine incluye la flor de uva verde, la cual se recolecta manualmente durante dos semanas al año, periodo en el cual la floración dará paso al nacimiento del fruto, la uva. La flor se macera en el alcohol base, (elaborado con uva blanca) durante unos días para aportarle todo su sabor y aromas. G-vine sustituye en su sabor el protagonismo clásico del enebro por el de la flor de uva verde.
La compañía que elabora esta ginebra pretende la captación de nuevos clientes a través de su distribución en locales de medio-alto standig y en puntos selectos gourmet. Creemos que captar nuevos clientes es algo más complicado cuando el precio es como hemos dicho, un tanto elevado y cuando se le pone al producto un “veto exclusivo”.
http://www.g-vine.com/

La mejor ginebra: Hendricks

La ginebra Hendricks es elaborada de forma totalmente artesanal siguiendo su vieja tradición. Su producción es limitada, doscientos litros en cada destilación. Su nota verdaderamente característica y genuina, es la adición durante el proceso de destilación de infusión de rosas de Bulgaria y de pepino. Primero se añade la infusión de rosas, concretamente mediante la prensa de sus pétalos y posteriormente se añade la pulpa de pepino combinada con agua fría. También hay que resaltar el diseño de su botella, siguiendo la estética de las viejas botellas de botica.

El gin tonic de pepino

Aunque resulte sorprendente y siempre se asocie el gin tonic al limón, el mejor compañero de un gin tonic de ginebra Hendricks son varias rodajas de pepino y una tónica de calidad, como puede ser la tónica fever-tree. La explicación se debe su proceso de elaboración anteriormente mencionado. Se trata del cocktail perfecto para los amantes de la ginebra.
Pagina hendricks gin

DENOMINACIÓN ESPECÍFICA ESPÁRRAGO DE NAVARRA

Con el fin de proteger la especie de espárrago “Asparagus Officinalis” cultivado en zonas de Navarra, Aragón y La Rioja se creó la denominación específica Espárrago de Navarra.

Es el producto más conocido de la huerta Navarra. El método de elaboración está siendo copiado por una gran número de productores, debido a que conserva las cualidades de este producto.

El espárrago es de coloración blanca, verde o blanco con la cabeza morada, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar.

El consumidor puede estar seguro de adquirir un gran alimento.

Denominación específica

La Denominación Específica  “Espárrago de Navarra”  se aplica a espárragos de la especie “Asparagus Officinalis” (de ahí que se trate de una denominación específica)

La denominación específica abarca  Navarra, La Rioja y Aragón. En Navarra se extiende en la mitad sur aunque la mayor producción se da en la Ribera.

La Denominación esta reservada únicamente para las categorías extra y primera.

El envasado se realiza en fabricas que estén acogidas a la denominación y situadas dentro del territorio acogido a la denominación.

El espárrago ha de ser de coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar.

El espárrago se recolecta  antes de que vea la luz, a mano y se protegen del sol para que no se desequen.

Los espárragos han de pasar un control de calidad en los que se inspeccionan las industrias. También se toman muestras de productos para analizar su calidad.

Por último los espárragos también son sometidos a análisis sensoriales (catas) que es realizada por un grupo de expertos

Esparragos para su cesta de navidad

LA TRADICIÓN: como es conocido de todos, Escurís elabora y envasa de una manera tradicional sus productos y para ello necesita de las expertas manos de sus operarias que conocen a la perfección la preparación tradicional de todos ellos, tanto en lo que se refiere a la preparación del propio producto en fresco como a la elaboración de las salsas con las que se riegan posteriormente. Con todo este proceso tradicional tratamos de mantener intacto ese sabor incomparable que el agua de las rías gallegas les proporciona a todo pescado y marisco que en ellas se cría.

LA CALIDAD: Escurís exige que todos sus mariscos y parte de sus pescados procedan de nuestras rías, con ello garantiza una calidad incomparable en cada uno de sus productos y además, esto le permite elaborar la mayoría de ellos en fresco debido a la proximidad de sus centros de trabajo a las zonas de pesca. Esto nos asegura que el aporte vitamínico de nuestros pescados y mariscos al igual que su sabor no se verán para nada alterados.

Después de ser criados en las rías gallegas y elaborados en fresco, nuestros pescados y mariscos son regados con una salsa artesana, hecha a base de ingredientes naturales y aceite de oliva, tratando de mantener en lo posible toda la tradición que lleva consigo.

Todos ello da como resultado una conserva exquisita, la conserva que toda ama de casa desearía tener en su mesa, por natural, por su sabor y por su comodidad.

Sin duda una gran conserva que no puede faltar en su lote de navidad. Añadir a su cesta de navidad.

Mejillones

Berberechos

ÁSTER CRIANZA 2003
CRIANZA 2003

Tinta del País de las parcelas El Caño, Dehesilla, Picón y sectores de Fuentecojo. Suelos francos con un importante componente en arenas y arcillas que proporcionan vinos con un intenso carácter afrutado.

Tras una cuidada vendimia manual, se realizó una nueva selección manual en bodega. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se completaron a finales de diciembre. El vino, que se mantuvo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, pasó a barrica en Mayo de 2004. La crianza se realizó en roble francés nuevo (40%) y, el resto, en roble americano. Cada 6 meses, el vino se trasegó de forma tradicional, de barrica a barrica, controlando su evolución en cada una de ellas. Tras 24 meses en barrica, el vino pasó a depósito para una nueva homogeneización, embotellándose en Junio de 2006.

De color cereza picota, de capa media alta, con ribetes rosados en la copa. Fresco en aroma, limpio, con una buena integración de notas de moras y grosellas maduras y de notas especiadas, clavo, chocolate, regaliz dulce y cedro, provenientes de la madera. En boca es estructurado, equilibrado, con taninos marcados. Un vino que llena la boca, con la potencia y armonía que caracteriza a esta zona. Retrogusto medio que con su permanencia en botella hará que se desarrolle de una forma compleja y elegante.

SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Un vino que acompaña a quesos curados, cocidos, potajes de legumbres, cordero lechal y guisos de caza mayor.

Incluir Aster en mis cestas de navidad

Sin duda un excelente producto para sus lotes de navidad de esta campaña del año 2009.